Kuru Fasulyeli Mantı

 Malzemeler

hamuru için:

Yaklaşık 3 su bardağı un

2 taze yumurta

1 su bardağı su

 1 çay kaşığı tuz

fasulyeli iç için:

1 su bardağı kuru fasulye

Tuz, karabiber

üzerine:

4 çorba kaşığı kaymak yağı

1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

Yapılışı

Fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Sabah ıslama suyunu süzün. Temiz suyla ateşe koyun, yumuşacık olana kadar haşlayın. Suyunu süzün. Fasulyeyi iyice ezin, tuzunu biberini serpin.

Kuru Fasulyeli Mantı

Hamur malzemesi ile özlü, sert bir hamur yoğurun. Dört bezeye bölün. Bezeleri unla tekrar yoğurarak özlendirin. Yarım saat dinlendirin.
Bezelerin altını üstünü unlayarak oklavayla bıçak sırtı kalınlığında açın. 4-5 santim eninde karelere bölün. Ortalarına fasulyeli harç koyup üçgen biçiminde kapatın. Kenarlarını parmağınızla bastırın. Hazırladıklarınızı unlanmış tepsilerin içinde birbirine değmeyecek şekilde bekletin. Geniş bir tencerede tuzlu bol su kaynatın.

Su fokur fokur kaynadığında hamurları teker teker suya salın. Tencerenin kapağını hiç örtmeden orta-harlı ateşte yumuşayana
kadar pişirin. Piştiğinde hamurlar suyun üzerine çıkmış olacak. Piştiğini daha iyi anlamak için bir tanesini soğutarak ısırıp yumuşaklığına bakın. Mantıyı kevgirle sudan çıkarın.

En son küçük bir tavada kaymak yağını kızdırın. Yağın içine kırmızıbiberi katıp ateşten alın. Mantıyı tabaklara paylaştırın. Üzerine kaymaklı biberli yağ gezdirerek servis yapın. 

AFİYET OLSUN..