KELEDOŞ

KELEDOŞ

Malzemeler:

500 gram kavurmalık dana kuşbaşı
1 su bardağı döğme (aşurelik buğday)
Yarım su bardağı nohut
1 çorba kasesi ak pancar (alternatif olarak pazı yada pırasa)
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı kuyruk yağı
1 su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı kurut (yoksa süzme yoğurt)
8-10 dal maydanoz ve nane

Hazırlanışı:

Geceden nohut, yeşil mercimek ve dövmeyi ıslatın. Aynı zamanda bir gün önceden (tabii varsa) kurutları sıcak suda bekletin. Nohut ve buğdayı beraber haşlayın, pişmeye yakın yeşil mercimek, ak pancarı ekleyin. Ayrı bir yerde dana kuşbaşına, et kuyruk yağını ekleyerek kavurun ve nohutlu mercimekli karışıma ilave edip ortalama 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ezmiş olduğunuz kurut yada süzme yoğurdu yemeğe yedirin. 5 dakika daha kısık ateşte kaynatıp üzerine eritilmiş tereyağı, maydanoz ve nane gezdirerek servis edin.


 AFİYET OLSUN..