Alinazik kebabı

Malzemeler

• 4 büyük boy patlıcan
• 5 çorba kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Kıyma sosu için: 

• 400 gram orta yağlı kıyma
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı
• Pul biber
• 
  

Süslemek için: 

• 1 adet domates
• 1 adet sivri biber
• Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı

Patlıcanları közleyin, soyun, tuz ve karabiberle baharatlandırarak bıçakla kıyın. Sarımsakları ekleyip ince ince kıymaya devam edin.

Alinazik kebabı

Bir tavada zeytinyağını kızdırın içine, kıyma, tuz ve karabiber ekleyip kavurun.

Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Kıyılmış sarımsakla beraber harmanladığınız patlıcanı tavaya alıp iyice ısıtın. Ardından patlıcanları tavadan alıp yoğurtla karıştırın.

Servis için patlıcanı tabağa yayın. Üzerine kavrulmuş kıymayı ve 1 tutam kıyılmış maydanozu serpin. Yanlarına domates ve biber yerleştirin. Üzerine toz biberle kızdırdığınız tereyağı gezdirerek servis edin. Biber ve domatesi 4’er eşit parçaya bölün, izli tavayı ocakta ısıtın ve iz alana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN...