BÜKME

MALZEMELER

1,5 kilo un

1 fincan sirke
½ kg ayçiçeği yağı
125 gr iç yağı
Haşhaş ezmesi

Tuz

Su 

İçi için:

2 su bardağı mercimek

1 adet orta boy soğan
Tuz 

Karabiber

YAPILIŞI

Öncelikle mercimekleri haşlayalım. Soğanları küçük doğrayarak kavuralım ve haşladığımız mercimeklere ekleyelim. Karabiber ve tuzu da ilave ederek karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Un, sirke, tuz ve suyu karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlayalım ve iki eşit parçaya bölelim. Bu parçalardan birini oklava ile yufka gibi açalım. Üzerine içyağı ve ayçiçeği yağı karışımdan sürelim. Ezilmiş haşhaşı da sürerek açılan hamuru katlayarak rulo haline getirelim ve küçük kare parçalara keselim. Küçük kare parçalarını yuvarlak açarak ortasına uzunlamasına mercimek içi koyalım. Kenarlarını mercimek üzerine katlayalım. Ters çevirerek yağlanmış tepsiye dizelim. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayarak tepsiye dizelim. Daha önceden ısıtılmış fırında pişirelim ve servis yapalım.

BÜKME

AFİYET OLSUN